مواد لازم برای 4 نفر:
سینه کامل مرغ 2 عدد
گوجه 4 عدد
سس مایونز بیژن 3 قاشق غذاخوری
سس ماست 2 قاشق غذاخوری
سس خردل بیژن 1 قاشق غذاخوری
عسل بیژن نصف قاشق غذاخوری
روغن زیتون بیژن 1 قاشق غذاخوری
سیر رنده شده 4 عدد
پیاز خلال شده 2 عدد
فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری
پودر آویشن 3 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز به میزان دلخواه(بستگی به ذائقه میتوانید مقدار آن را تغییر دهید)
نمک به اندازه کافی
آبلیمو بیژن یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا مرغ‌ها را پس از شستشو بصورت مکعبی ( به اندازه نصف کف دست)خرد میکنیم، اگر ضخامت مرغ ها کمتر باشد بهتر است.
از سبد بیژن سس مایونز،سس خردل، سس ماست و عسل را انتخاب کرده و به خوبی با یکدیگر مخلوط میکنیم سپس به ترتیب نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، آبلیمو، سیر و پیاز خلال شده را اضافه کرده تا یکدست شود. مرغ های خرد شده را به مواد ترکیبی اضافه کرده و خوب هم میزنیم. در مرحله آخر روغن زیتون را اضافه میکنیم و بعد روی مواد سلفون کشیده، 24-4 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌ها به خورد مرغ برود.
بعد از گذشت زمان مد نظرمرغ‌ها را از مواد خارج کرده ،حتما پیازها و مواد چسبیده شده به مرغ‌ها را جدا کنید.
درون ووک یا ماهیتابه مقداری روغن ریخته و مرغ ها را درون آن با شعله نسبتا زیاد سرخ کنید تا طلایی شود. سپس مرغ ها در قابلمه گذاشته و از همان سسی که داشتیم لابلای آن ریخته و به مدت نیم ساعت با شعله ملایم آن را دم میکنیم.
گوجه ها را کباب کرده و کنار مرغ ها سرو کنید.