این غذا یک شام ساده بوده که در یک تابه طبخ شده و شامل ران‌های ترد مرغ است که روی بستری از ذرت خامه‌ای مخملی پخته می‌شوند.
مواد لازم برای تهیه ران مرغ با ذرت خامه‌ای:
- ذرت
- خامه
- پنیر پارمزان
- آرد
- نمک و فلفل
- شیر
- مرغ کره
طرز تهیه ران مرغ با ذرت خامه‌ای:
بهترین راه برای تهیه این غذا این است که همه چیز را در یک تابه چدنی بپزید و سپس آن را در فر بگذارید تا مرغ بپزد و ترد شود. اگر تابه چدنی ندارید، یک تابه مخصوص اجاق گاز این کار را انجام می‌دهد.
ابتدا با ران قهوه‌ای شدن ران مرغ شروع کنید و سپس ذرت خامه‌ای را با استفاده از مقداری چربی که در ماهیتابه ریخته است درست کنید. برای خامه‌ای ترین نتایج، شیر را با یک قوطی ذرت و یک مکعب بولون مرغ برای طعم مخلوط کنید.
پس از آماده شدن ذرت خامه‌ای، ران مرغ دوباره به تابه برمی‌گردد.
مراحل تهیه ران مرغ با ذرت خامه‌ای:
فر را روی 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
قهوه‌ای شدن ران‌های مرغ: ران مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روغن زیتون را در یک تابه بزرگ چدنی (یا ماهیتابه مقاوم در فر) ، روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید تا براق شود. ران مرغ، پوست را به سمت پایین، و هر طرف 2-3 دقیقه قهوه‌ای کنید تا قهوه‌ای طلایی شود. از روی حرارت برداشته و ذخیره کنید.
شیر را آماده کنید: در حالی که ران مرغ در حال قهوه‌ای شدن است، شیر، آب مرغ و یک قوطی ذرت (آبکش) را در شیشه مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
تهیه ذرت خامه‌ای: بعد از اینکه ران مرغ را برداشته‌اید، شعله را روی متوسط قرار دهید و تمام چربی مرغ را به جز 1 قاشق غذاخوری بردارید. کره را اضافه کرده و پیاز و سیر را تفت دهید تا معطر شوند و نرم شوند. سپس ، آرد را اضافه کرده و هم بزنید، بگذارید کمی بپزد تا طعم آرد خام از بین برود.
مخلوط ذرت شیر ذخیره شده را به آرامی در تابه بریزید و مرتباً هم بزنید تا غلیظ شود. خامه سنگین، ذرت باقی مانده، کمی نمک و فلفل و پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. برای چاشنی بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل را تنظیم کنید. از روی حرارت بردارید.