جوجه کباب لاری یک غذای بسیار خوشمزه و پرطرفداری است. این غذا به نام جوجه ماستی هم شناخته می‌شود و برعکس جوجه زعفرانی رنگ سفیدی دارد. این جوجه به دلیل داشتن ماست دارای بافتی بسیار نرم می‌باشد.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب لاری
- سینه مرغ: 1 کیلوگرم
- ماست چکیده: ¼ پیمانه
- تخم گشنیز: 1 قاشق غذاخوری
- پیاز: 2 عدد
- روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
- پاپریکا: 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو بیژن: 2 قاشق غذاخوری
- کره: 50 گرم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
دستور پخت جوجه کباب لاری
در ابتدا مرغ را مربعی خورد کرده و داخل ظرفی می‌ریزیم. سپس پیازها را به شکل خلالی بزرگ خورد کرده و آن را به مرغ اضافه می‌کنیم. بعد از آن ماست چکیده را به همراه روغن مایع به موادمان اضافه می‌کنیم و سپس موادمان را با دست مخلوط می‌کنیم. آب لیمو را به همراه تخم گشنیز، پاپریکا، مقداری نمک و فلفل به مخلوطمان اضافه و باهم ترکیب می‌کنیم.
بعد از اینکه موادمان را به خوبی مخلوط کردیم روی ظرف را یک سلفون کشیده و به مدت پنج تا شش ساعت درون یخچال قرار داده تا مرغ‌مان به خوبی مزه‌دار شود و طعم مواد به خورد آن رود.
پس از این مدت ظرف را از درون یخچال خارج کرده و شروع به سیخ کردن مرغ‌ها می‌کنیم می‌توانیم در میان جوجه‌ها پیاز یا فلفل دلمه‌ای قرار دهیم. بعد از سیخ کردن منقل را آماده کرده و سیخ‌ها را به روی آن می‌چینیم. دقت کنیم آتش منقل یکسان باشد. سپس جوجه‌ها را به طور منظم میچرخانیم تا یکدست پخته شوند.
در آخر کره ذوب شده را به روی جوجه‌ها می‌زنیم. غذای شما آماده است و می‌توانید همراه با برنج و نان میل کنید.