سالاد الویه یکی از انواع سالادهای معروف در سراسر جهان است که اصالت آن مانند سالاد روسی متعلق به کشور روسیه می‌باشد.
مواد لازم
- سینه مرغ کامل: ۱ عدد
- خیارشور بیژن: ۶ عدد متوسط
- تخم مرغ: ۴ عدد
- نخود فرنگی بیژن: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
- سس مایونز بیژن: به اندازه کافی
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
- زردچوبه: به اندازه کافی
دستور پخت سالاد الویه
ابتدا سیب‌زمینی‌ها و تخم مرغ‌ها را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه کوچک قرار می‌دهیم و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا سریعتر به صورت آبپز پخته شوند.
سپس سینه مرغ را تمیز می‌کنیم و به همراه ۲ لیوان آب، پیاز و مقداری نمک و زردچوبه داخل قابلمه دیگری قرار می‌دهیم.
قابلمه حاوی گوشت مرغ را نیز روی حرارت قرار می‌دهیم تا گوشت مرغ بپزد.
پس از اینکه تخم‌مرغ و سیب زمینی آبپز شدند؛ یک کاسه جادار و بزرگ انتخاب می‌کنیم و سیب زمینی و تخم مرغ را در آن رنده می‌کنیم.
پس از اینکه گوشت مرغ پخت آن را به صورت ریش ریش خرد می‌کنیم و به کاسه حاوی سیب‌زمینی و تخم مرغ اضافه می‌کنیم. خیارشور بیژن را با رنده ریز رنده می‌کنیم سپس با فشار دست آب اضافی‌اش را می‌گیریم و به دیگر مواد اضافه می‌کنیم.
در این مرحله باید نخود فرنگی بیژن را آماده کنیم و سپس باید سس سالاد را درست کنیم؛ برای این منظور سس مایونز بیژن را به همراه آبلیمو، فلفل سیاه و کمی نمک در یک کاسه کوچک مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند سپس به سالاد اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا سس به تمام نقاط سالاد برسد.
پس از اینکه سالاد آماده شد آن را در ظرف مورد نظرمان می‌کشیم سپس به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا سالاد جا بیفتد.