روغن زیتون خواص بی‌نظیری برای سلامت بدن دارد. برخی از خواص روغن زیتون عبارتند از درمان سرطان سینه و روده‌ی بزرگ، دیابت، مشکلات قلبی، آرتروز و کلسترول بالا، کمک به کاهش وزن، بهبود سوخت و ساز و گوارش و جلوگیری از پیری زودرس که باعث شده در آشپزی مصارف زیادی داشته باشد.
روغن زیتون علاوه بر مصارف خوراکی برای مالیدن بر روی پوست جهت طراوت و شفافیت بیشتر، رفع خارش ناشی از گزیدگی حشرات، و جلوگیری از آفتاب زدگی توصیه شده است.مصرف روغن زیتون برای تمامی افراد به ویژه برای افراد میانسال به بالا، خانم های باردار و برای رشد بهتر کودکان بسیار توصیه شده.