در تهیه‌ی پنیر پیتزا، از دو نوع کره‌ی حیوانی و گیاهی استفاده می‌شود. اگر در تهیه‌ی پنیر پیتزا از کره‌ی حیوانی استفاده شود، نام آن همان پنیر پیتزا است اما اگر به جای کره‌ی حیوانی صرفا از کره‌ی گیاهی استفاده شود، به آن تاپینگ پیتزا می‌گوییم.
تاپینگ لاکتانو یکی از محصولات شرکت صنایع غذایی بیژن است که به‌عنوان پنیر پیتزا با فرمولاسیون جدید و مواد اولیه گیاهی تولید می‌شود. این محصول با استفاده از چربی‌های گیاهی تهیه شده و به همین دلیل میزان کلسترول کمتری را به بدن وارد می‌کند.
ترکیبات محصول:
- پنیر اولیه پاستوریزه بدون چربی
- خامه با ۶۰٪ چربی
- روغن آفتابگردان
- پودر نشاسته گندم
- پودر آب پنیر بدون رنگ
- دی فسفات سدیم
- سیترات سدیم (E331)
- شیر خشک بدون چربی
- نمک تصفیه مخصوص صنایع غذایی (۰٫۷٪)
- سوربات پتاسیم (E202)
- رنگ‌های مجاز خوراکی طبیعی مانند آناتو (E160b) و بتاکاروتن (E160a)
مشخصات فنی:
- میزان چربی در ماده خشک: حداقل ۳۰٪
- میزان پروتئین: حداقل ۱۷٪
برای طعم بیشــتر و کشــدار شــدن پنیر ۲ ساعت قبل ازاســتفاده، بســته را در دمــای محیــط یــخ زدایــی کنیــد.باقیمانده پنیر باید در پلاستیک در بسته نگهداری شود تا رطوبت خود را از دست ندهد.
