ترشی مخلوط لیته یکی از انواع ترشی‌های پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که به دلیل خرد شدن کامل مواد و طعم متعادل تند و ترش، بسیار محبوب است. در این ترشی از سبزیجات مختلفی استفاده می‌شود که پس از خرد شدن، با ادویه‌های مخصوص و سرکه ترکیب می‌شوند تا طعمی دلچسب به‌وجود آید.
ویژگی‌های ترشی مخلوط لیته:
- ترکیب متنوع از سبزیجات: این ترشی معمولاً شامل موادی مانند گل‌کلم، هویج، کرفس، خیار، فلفل سبز و گاهی بادمجان است که به‌صورت ریز خرد شده‌اند.
- بافت نرم و یکدست: به دلیل خرد شدن مواد، بافتی یکنواخت و نرم دارد که به‌راحتی در کنار غذا مصرف می‌شود و نیازی به جویدن زیاد ندارد.
- طعم تند و ترش: ترکیب سرکه با سبزیجات و ادویه‌های مخصوص، طعمی تند و ترش به این ترشی می‌بخشد که برای بیشتر ذائقه‌ها خوشایند است.
- سرشار از ادویه‌های معطر: از ادویه‌هایی مانند سیاه‌دانه، تخم گشنیز، و زردچوبه در این ترشی استفاده می‌شود که طعم و عطری خاص به آن می‌دهد.
موارد استفاده: ترشی مخلوط لیته در کنار انواع غذاهای سنتی ایرانی مانند خورشت‌ها، پلوها، کباب و غذاهای گوشتی به‌عنوان چاشنی اشتها‌آور سرو می‌شود.
