سالاد حبوبات سرشار از پروتئین و موادمعدنی است و یک وعده غذایی برای رژیم‌های کم‌کالری محسوب می‌شود.
مواد لازم برای تهیه سالاد حبوبات
- عدس پخته: نصف لیوان
- لوبیا چیتی پخته: نصف لیوان
- نخود پخته: یک چهارم لیوان
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- خیارشور بیژن: ۵ عدد
- جعفری و شوید تازه خردشده: ۱ لیوان
- ماست چکیده: ۵ قاشق غذاخوری
- سیر تازه: ۲ حبه
- روغن زیتون بیژن: یک چهارم لیوان
- نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان لازم
دستور پخت سالاد حبوبات
ابتدا نخود، لوبیا، عدس و فلفل دلمه‌ای را همراه با جعفری، گشنیز و خیارشور بیژن خرد کرده و با هم مخلوط کنید سپس ماست چکیده را همراه با نمک و فلفل سیاه به مواد دیگر سالاد اضافه و مخلوط کنید.
در مرحله بعد سیر رنده‌شده را با روغن زیتون بیژن روی گاز مخلوط کرده و سپس کمی فلفل قرمز نیز به آن اضافه کنید.
اکنون مخلوط روغن زیتون و سیر آماده‌شده را روی سالاد بریزید و سالاد حبوبات را سرو کنید.