بورانی جز غذاهای سرد بوده و برای پیش‌غذا یک انتخاب شیک و مجلسی به حساب می‌آید.
مواد لازم برای تهیه بورانی مرغ
- سینه مرغ: 1 عدد
- ماست سون: 2 پیمانه
- گردو: 6 عدد
- سیر: 3 حبه
- سبزیجات معطر: به مقدار دلخواه
- سس مایونز بیژن: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- پیاز: 1 عدد
- زعفران آب کرده: به اندازه دلخواه
دستور پخت بورانی مرغ
ابتدا سینه مرغ را با یک عدد پیاز، مقداری زردچوبه و نمک و یک حبه سیر آب‌پز کنید سپس سینه مرغ را به تکه‌های ریز برش بزنید و در صورت تمایل می‌توانید مرغ را ریش ریش کنید.
بعد از آنکه سینه مرغ پخته و ریز ریز شد، گردوها را مغز و کمی خرد کنید، سیر را نیز به دلخواه له یا رنده کنید و سپس اگر سبزیجات معطر را نیز خرد کنید.
مرغ های ریز شده، مغز گردو، سیر، سبزیجات معطر و نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بریزید و کامل ترکیب کنید، سپس ماست و سس مایونز بیژن را نیز به آنها بیافزایید.
2 دقیقه تمامی مواد را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. بورانی را در ظرفی که برای سرو انتخاب کرده‌اید بریزید و روی آن را با زعفران دم کرده غلیظ تزیین کنید.
بورانی مرغ را یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه بگیرد، اما بلافاصله نیز قابل خوردن است.