دلمه گوجه فرنگی یکی از انواع غذاها ساده و خوشمزه ایرانی است.
مواد لازم برای تهیه دلمه گوجه فرنگی
- گوجه فرنگی: ۸ عدد
- فیله مرغ: ۴ عدد
- سیب زمینی: ۲ عدد
- برنج پخته: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۲ عدد
- سبزیجات خشک: 2 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی بیژن: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
دستور پخت دلمه گوجه فرنگی
ابتدا بالای گوجه فرنگی‌ها را جدا می‌کنیم و در ادامه داخل شکم گوجه فرنگی‌ها را با قاشق خارج می‌کنیم، سپس قسمت‌های اضافی گوجه‌ها را برای پوره نگه می‌داریم.
در این مرحله پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می‌کنیم. در ادامه پیاز را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شود.
حالا مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می‌کنیم و یک دقیقه دیگر پیاز را تفت می‌دهیم. در ادامه فیله‌های مرغ را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه اضافه می‌کنیم، سپس کمی تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهند.
قسمت‌های اضافی داخل شکم گوجه فرنگی‌ها را با رنده یا غذاساز پوره کرده و به تابه اضافه می‌کنیم. در ادامه رب گوجه فرنگی بیژن و سبزیجات معطر را اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم تا خامی رب گرفته شود.
در این مرحله برنج را به همراه کمی نمک اضافه کرده و مواد را ترکیب می‌کنیم تا یکدست شوند. در ادامه داخل شکم گوجه فرنگی‌ها را با این مواد پر می‌کنیم. در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم گرم شود.
حالا دلمه ها را درون سینی فر قرار می‌دهیم و کمی آب داخل سینی فر می‌ریزیم. درنهایت دلمه‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا بپزند. در همین حین سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می‌کنیم.
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می‌کنیم، سپس سیب زمینی‌ها را به تابه افزوده و به صورت یکدست سرخ می‌کنیم. در آخر دلمه‌ها را به همراه سیب‌زمینی سرخ شده سرو می‌کنیم.